VOLLKORN KEKSERL
perfekt für Weihnachten und das ganze Jahr :-)
100ml Rapsöl
300g Dinkel-Vollkornmehl
90g Rohrzucker
2 Eier
Prise Salz
geriebene Zitronenschale
Alles langsam vermengen und den Teig gut durchkneten, dann
zu einer Kugel formen und ca. 1 Stunde kühl rasten lassen.
Danach Teig dünn ausrollen (mit Mehl bestauben) und Kekse
ausstechen. Bei ca. 180 Grad für ca. 10 Minuten backen.
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